เมื่อ Deep Tech และระบบแยกส่วนอัจฉริยะกลายเป็นทางรอด ของโรงงานอาหารไทยปี 2569

เมื่อ Deep Tech และระบบแยกส่วนอัจฉริยะกลายเป็นทางรอด ของโรงงานอาหารไทยปี 2569


ท่ามกลางการผลักดันให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางการส่งออกอาหารโลก ภาคอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) กำลังเผชิญกับความท้าทายระดับวิกฤต ทั้งต้นทุนพลังงานที่พุ่งสูงและการสูญเสียวัตถุดิบมหาศาลในกระบวนการผลิต ล่าสุด Flottweg ผู้นำด้านเทคโนโลยีวิศวกรรมได้เผยกลยุทธ์การใช้ "Advanced Separation Technology" หรือเทคโนโลยีการแยกส่วนขั้นสูง เพื่อเปลี่ยนโรงงานแบบเดิมให้กลายเป็น Smart Production ที่ยืดหยุ่นและทำกำไรได้มากกว่าเดิม

วิกฤตพลังงาน 2569 โจทย์ใหญ่ที่เทคโนโลยีต้องเข้ามาแก้

ในปี 2025 นี้ ภาคอุตสาหกรรมไทยต้องแบกรับภาระค่าไฟฟ้าที่สูงเป็นอันดับต้นๆ ในภูมิภาค โดยแตะระดับ 0.129 ดอลลาร์สหรัฐต่อหน่วย มาตั้งแต่กลางปี 2568 นอกจากนี้ยังมีปัจจัยกดดันอื่นๆ ดังนี้:

มาตรการรัฐสุดเข้ม: แผนพลังงานแห่งชาติระบุเป้าหมายลดการใช้พลังงานลง 30% ภายในปี 2573 และ 40% ภายในปี 2593
ภัยเงียบจาก "ไฟตก": ปัญหาไฟฟ้าผันผวนส่งผลกระทบต่อเสถียรภาพห่วงโซ่อุปทาน ทำให้โรงงานต้องหยุดเดินเครื่องซ้ำซากเพื่อล้างระบบใหม่ (Cleaning cycles) ซึ่งเพิ่มทั้งปริมาณของเสียและต้นทุน
Loss มหาศาล: ข้อมูลระบุว่าภูมิภาคอาเซียนมีการสูญเสียอาหารในกระบวนการแปรรูปเฉลี่ย 7.5% และพุ่งไปถึง 15-50% ในกลุ่มผักและผลไม้
ทางออกไม่ใช่แค่การเปลี่ยนเครื่องจักรใหม่ แต่คือการผสาน Smart Sensors และระบบอัตโนมัติเข้ากับกระบวนการผลิต ด้วยเทคโนโลยีแยกส่วนยุคใหม่ เช่น เครื่อง Decanter และ Separators ถูกออกแบบมาเพื่อรองรับยุคอุตสาหกรรมอัจฉริยะโดยเฉพาะ

ตัวอย่างที่เห็นชัดที่สุดคืออุตสาหกรรมนมไทยที่มีกำลังผลิตกว่า 1.4 ล้านตันต่อปี หากโรงงานสามารถนำเทคโนโลยีแยกส่วนอัจฉริยะมากู้คืนผลผลิตที่เคยสูญเสียไปได้เพิ่มขึ้นเพียง 2% จะสามารถสร้างรายได้กลับคืนมาได้มหาศาลทันที  เปรียบเสมือนการพลิกฟื้นความสูญเสียให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ทำกำไรสูงได้ทันที


ที่มา: sanook.com/hitech/1622254